宫保鸡丁

1.先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，小火，不断翻动花生米，使其受热均匀。
或者直接用微波炉或者烤箱

2.鸡肉切丁，用湿淀粉抓匀腌制片刻。

3.炒锅热油，滑散鸡丁，变白后捞出。

4.调味料调成汁备用。

5.炒锅留底油，爆香葱姜蒜，倒入鸡丁快速翻炒，倒入调好的汁，下入花生米和葱段，搅拌均匀后出锅。