茄汁日本豆腐

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茄汁日本豆腐

日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐。虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，添加纯水、植物蛋白、天然调味料等。具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香。

主料

日本豆腐4条

辅料

茄汁日本豆腐的做法步骤

1.日本豆腐4条、淀粉半小碗、西红柿一个、番茄酱、白糖1汤匙、盐1茶匙、葱叶（根据需要）、适量清水。
2.日本豆腐从中间部分切开，不要从头剪开。
3.日本豆腐从中间部分切开，不要从头剪开。
4.把豆腐轻轻地挤出。
5.用刀把豆腐切成宽度约1cm的块。
6.把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾满淀粉。
7.锅中倒油，烧至7成热。油不用太多，半煎半炸。
8.油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。
9.全部炸好后，放到容器中。
10.碗内剩余的淀粉加水调制淀粉液，如果剩余的多，要留一小部分。
11.炒锅中倒入少量油，放入番茄酱，白糖，盐。
12.倒入西红柿使劲炒，一直成糊状。
13.锅内倒入淀粉液,搅拌，熬制一会。
14.熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可。

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