家庭卤面

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家庭卤面

前几天下大雪，出不了门，冰箱里只有猪肉，和面了。想了想，一贯的面炒肉，好像也吃腻了，今天就来个特别的，既简单又干净，更好吃的家庭卤面吧！

主料

猪肉半斤

辅料

葱一段

配料

家庭卤面的做法步骤

1.把猪肉、葱洗净备用。
2.把猪肉切大块。
3.把葱打成结。
4.猪肉在水里焯一下水，为了去点血水，更好的去腥。
5.调汁：把酱油、鲍鱼汁、黄酒、醋、盐、糖、胡椒粉进行搅拌均匀。
6.焯好的猪肉沥干水分。
7.在油里爆香生姜。
8.把猪肉倒进去，把调好的汁也倒进去，并加水，没过猪肉为止，加入干辣椒。
9.猪肉一直熬到有少许汤汁即可。
10.把烧好的猪肉沥干在漏勺里，汤汁留在碗里。
11.把猪肉切片盛盘。
12.把卤和面准备好。
13.锅里烧热水，再把面放下去。
14.把面在漏勺里沥干。
15.沥干后的面倒进卤里，进行均匀搅拌。
16.在锅里倒3调羹香油。
17.乘热把油洒在葱面上。
18.最后进行细致的摆盘子，泡一碗紫菜汤进行搭配。

小窍门&温馨提示

卤好的汁可以卤鸡爪、鸡翅什么的都可以，烧的肉，可以直接使用，或者用于火锅食材，也可以弄碎后炒成肉松（味道不是一般的好哦）。

分类：面条儿童老人晚餐工作餐

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