教你做红烧肉

袖水天翎

教你做红烧肉

读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍。

主料

五花肉一块

辅料

白糖适量

红烧肉的做法步骤

1.炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火
2.不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
3.把切好的五花肉倒入，炒均匀，使眠归肉都沾上糖色
4.加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁
5.做好的样子

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