红烧大头菜

香橙可米露

红烧大头菜

主料

大头菜适量

辅料

红烧大头菜的做法步骤

1.大头菜洗净后切去头去皮备用。
2.菜叶部分切段。
3.锅里烧开水，放入菜叶加一勺盐。
4.焯至菜子变软关火。
5.捞出过一下凉水再沥干水分。
6.大头部分切成三大块。
7.再对切开后横切数小块。
8.再放入盐沸水中焯一下。
9.然后捞出沥干水分。
10.锅中加些鸡油。
11.小火煎至鸡油化开油，捞出。
12.放入大头部分翻炒。
13.加入适量啤酒。
14.再依次加入老抽上色生抽少许冰糖。
15.再依次加入老抽上色生抽少许冰糖。
16.再倒入菜叶部分翻炒。
17.然后盖盖焖煮45分钟左右。
18.成啦。。可以往里加些年糕。这是我们宁波的吃法

分类：素菜鲁菜徽菜老人冬季食谱午餐晚餐

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