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葡萄灯笼
gaopingzhao
前两天新学了一款中式面点——葡萄灯笼。呵呵~看照片的样子很形象吧,感觉做法蛮独特,寓意也喜庆,很适合过年时候做来吃哦!喜欢的亲们抓紧学习了,尝试一下吧~!
中级
蒸
甜味
一小时
主料
面粉
500g
葡萄干
80g
红豆沙
150g
辅料
白糖
70g
酵母
5g
牛奶
250g
葡萄灯笼的做法步骤
1.
将葡萄干洗一下,切碎。将少许面粉和40g白糖加入葡萄干中,稍微搅拌均匀成馅料。
2.
面粉中加30g白糖。牛奶溶化开酵母,加入面粉中。
3.
揉成光滑的面团,饧约20分钟。
4.
将饧好的面团分割成约50g的剂子。
5.
按扁剂子,擀成长椭圆形薄饼。
6.
将红豆沙均匀涂抹在表面,边缘稍留空。
7.
再撒上调好的葡萄干馅。
8.
将饼皮从一端卷起,收口朝下。
9.
从一端下刀,每隔1cm划一刀,深度控制在1/2左右,千万控制好力度哦~以免切断哈。
10.
抓住两端,聚拢在一起,捏合住,稍饧片刻。
11.
凉水入蒸锅,大火烧开后,继续蒸25分钟。关火后焖3分钟即可下锅。
健康喜庆的葡萄灯笼就做好了~是不是一款很可人的面食呢。
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