步步高升----红烧圆蹄

爱吃de胖子

步步高升----红烧圆蹄

用猪肘来寓意新的一年大家大步向前，步步高升。

主料

猪后肘一个

辅料

香菇六个
油菜心8颗

配料

红烧圆蹄的做法步骤

1.用刀刮去肘子表面的杂质。
2.放入在水中冒一下，去除血水。
3.盛出备用。
4.烧肘子所需的调料。
5.热锅下油，先放入大蒜小火煸香。
6.再加入水，生抽，老抽，葱姜，冰糖，八角，桂皮，盐。
7.放入肘子。
8.大火烧开，加入腐乳汁。
9.再锅中小火炖一个半小时。
10.再放入砂锅中，加少许白酒。
11.放入泡好的香菇。
12.盖盖小火炖一个小时。
13.油菜心洗净。
14.放入锅中焯水。
15.盛出放入盘中摆成一个圆。
16.再将烧好的肘子放入盘中，在油菜心上放上香菇，浇上些烧肉的汁即可。

小窍门&温馨提示

肘子冒水的时候一定要冷水下锅。

烧的时候加少许白酒是为了增加肘子的香味。

此菜冷吃热吃均可。

油菜焯水的时候在水中加点盐和花生油，这样焯出的油菜色泽鲜艳。

分类：热菜家常菜儿童老人秋季食谱宴客菜午餐

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