年年有余----奶香紫薯包

sheery的妈妈

年年有余----奶香紫薯包

用面粉做鱼，里面包入紫薯馅，这样的一条鱼献给大家，大家喜欢吗？祝所有的朋友们瓢盆满钵、年年有余！

主料

辅料

奶香紫薯包的做法步骤

1.主料：紫薯面粉.
2.将牛奶倒入杯中，放入微波炉，用“解冻”这一档转1分钟左右，温度以不烫手为宜。
3.拿出后，倒入1小勺酵母搅拌溶化。
4.再舀入3小勺糖搅拌。
5.将牛奶倒入面粉中。
6.边倒边搅拌成面絮。
7.揉成“三光”面团。
8.盖上盖放在温暖的地方发酵。
9.5小时后发酵成功。
10.紫薯洗净后放入保鲜袋中，加点水后扎上袋口，袋口留点缝隙，在微波炉中高火转10几分钟，至紫薯熟烂。
11.剥去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖辗成泥。
12.加入2大勺炼乳搅拌成紫薯馅。
13.发酵好的面团放在面板上揉透。
14.在中间戳一个洞后，切成面剂。
15.取一个面剂擀成长圆形。
16.包入紫薯馅，尾巴和头部的地方不要放馅。
17.将收口捏牢。
18.做成鱼形，再捏出尾巴的形状。
19.用水果刀的背面压出尾巴的竖条纹。
20.用剪刀剪出一排排鱼鳞。
21.再搓个小面球蘸点水压在头部当眼睛。
22.放入蒸锅中，盖上盖醒40分钟左右。
23.冷水上锅蒸了25分钟左右关火。
24.关火后3-5分钟后可以揭开锅盖，鱼做好的模样。

小窍门&温馨提示

1、和面时牛奶要一点点的加，牛奶的温度不能太高，不烫手为好，个人觉得做造型的面团要和得稍微硬一点。

2、天冷了，发酵比较困难，我是开了电热毯，捂在被子里发酵的，同样包好馅后的生坯醒发的时间要足够长。

分类：主食家常菜儿童下午茶秋季食谱工作餐

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