脆拌麻辣豬心

1.猪心切成4等份，姜切片，葱切段。

2.香菜切段，大蒜切末，葱切末。

3.猪心1个，米酒1大匙，盐两小匙，姜1颗，葱2颗放入锅中。

4.所有材料放在沙鍋中加入適量的水大火煮開撇去浮末中火煮20分鐘（不能煮太久了煮久了豬心就沒有脆性不好吃了）煮到水少了就可以了。

5.取1個小碗裡面放入辣椒醬和醬油1小半匙，醋1小半匙，雞精1小匙，花椒粉1小匙，大蒜末拌勻。

6.把煮好的豬心拿也冷兩分鐘後切片。

7.取大碗1 個把切好的豬心放在碗裡，     同時放入拌好的辣椒醬和切好的香菜，花生。

8.再加入煮豬心的湯兩大匙。

9.拌勻腌兩分鐘。

10.腌好裝盤。