面粉+玉米面--发糕的制作方法

简单就是美

面粉+玉米面--发糕的制作方法

第一个成品图是面粉110克，玉米面90克的。眼比较打呢。第二个是原配方的。

主料

辅料

配料

糖25克

发糕的做法步骤

1.面粉、玉米面、糖、泡打粉过筛混合均匀。
2.240ML温水（30-40度）加入酵母粉搅拌均匀。
3.将1.2混合成面糊。
4.盖上保鲜膜温暖处第一次发酵。
5.观察表面有气泡，有原来的两倍大，就是发好了。
6.将1克小苏打融入少量水中，倒入发好的面糊中，搅拌均匀。
7.倒入铺好的油纸的模具中(我的是6寸的蛋糕模，直径是14.5-15CM 高6CM)。进行二次发酵。
8.二次发酵好后，再放入葡萄干或其他干果。
9.开水上屉，大火蒸35分钟，关火凉10分钟开盖。

小窍门&温馨提示

1.喜欢清爽的可以少加点水，不能少于总水量的1/4。
2.喜欢吃粗粮的也可以多加一些玉米面（不能多余50%)

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