自家冬天腌制的-----腊鱼炒白菜

小惠子

自家冬天腌制的-----腊鱼炒白菜

腌制菜一般年轻朋友不太会干吧，俺家LG就例外。每年到了冬天，就会腌制些鱼、鸭、肉等，采购年货，把冰箱装的满满的，等儿子回来吃呢。家里冰箱俺最不关心的，不过这次腊鱼味道确实很好，不咸略带甜哦。

主料

腊鱼2块
白菜心1颗

辅料

腊鱼炒白菜的做法步骤

1.腊鱼、白菜。
2.姜葱洗净，分别切成片和末。
3.腊鱼、白菜洗净，切块。
4.锅热油，爆香姜片，放入腊鱼。
5.放入料酒，翻炒后加点水。
6.盖上盖，焖8分钟，捞出。
7.另起锅热油，放入白菜。
8.放入盐，快速煸炒后。
9.放入腊鱼。
10.再放入白砂糖调鲜，翻炒后，改为中小火，盖上盖，焖5分钟。
11.开盖，撒入葱花。
12.撒入鸡精。快速翻炒，装盘。

小窍门&温馨提示

1.自腌青鱼，不是很咸的，也不是很干硬。如果外买的话，可要用水泡半小时。

2.因为是腌制食品，炒过程中加少量白砂糖，中和咸味，起到调鲜作用。

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