香蕉蛋糕

1.材料：中筋面粉156克、鸡蛋3枚、香蕉3根、白砂糖100克、色拉油125克、大杏仁65克
泡打粉5克、小苏打1.25克、肉桂粉2克

2.将中筋面粉过筛与泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合备用。（加肉桂粉可去除香蕉的怪味)

3.全蛋液低速打发。

4.提到中速档分三次加入白砂糖继续打发。

5.直至蛋糊成丝带状。

6.再将色拉油慢慢倒入蛋糊中，继续打发1分钟左右即可。（色拉油不要一次全部倒入）

7.过筛的混合粉分次撒于蛋糊表面。

8.面糊上下轻轻翻抖至均匀。

9.香蕉碾压打成碎泥。

10.面糊中加入香蕉泥翻抖均匀。

11.大杏仁提前烤熟切碎加入面糊中搅拌均匀。

12.烤盘铺入油纸，涮少许油。

13.将面糊倒入烤盘中，轻轻振动排出气泡。

14.200度预热的烤箱，烤20分钟左右，取出表面涮一层稀释的苹果酱即可。（烤焙时间请按自家烤箱威力适量调整）