红烧小排

西马栀子

红烧小排

【鸿】与【红】谐音，烧出的小排色泽洪亮，呵呵，，就叫；鸿运当头吧。

主料

猪小排适量

辅料

葱姜适量

配料

红烧小排的做法步骤

1.猪小排斩段，焯水。
2.锅中放入少量的油，加入白糖。
3.小火熬制糖成棕红色。
4.倒入焯水的小排，煸炒均匀。
5.下入葱姜八角桂皮继续翻炒。
6.放入酱油料酒煸炒。
7.加入开水，没过小排。
8.烧开，转小火焖至40分钟，加盐调味，再烧20分钟使汤汁浓缩即可。

分类：热菜老人淮扬菜冬季食谱宴客菜午餐

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