菠菜鸡蛋素水饺

1.菠菜摘洗干净。

2.用热水淖一下。

3.粉条提前用热水淖一下。

4.鸡蛋磕到碗里。

5.锅里放油，六成热倒入鸡蛋液翻炒定型即可。

6.把菠菜、粉条、鸡蛋剁碎后混合。

7.放入葱、姜、花生油、香油、盐、胡椒粉、白糖、鸡精调匀。

8.面粉加凉水和成面团，饧30分钟。

9.搓成长条。

10.切成每50克6个的剂子。

11.擀成面皮。

12.放入馅子包成饺子。

13.锅里放足够的水，开锅后放入饺子。开锅后点入少许凉水，重复三次即可出锅。

14.盛入盘中，即可享用。