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滋补健脾开胃 “砂锅羊汤什锦”

滋补健脾开胃 “砂锅羊汤什锦”

“羊汤”四季皆宜,尤其女士们吃了最好,可补中益气,调节内分泌。今天就做一款家庭版的温补养生汤菜“砂锅羊汤什锦”。
煮羊汤需要中火让汤滚起来,而用小火便煮不出奶汤颜色的效果。一般把汤要煮三至四小时即可。女士们吃,可用一些当归,每500克羊肉放2克即可,普通羊汤的制作只放些香料也可以。具体做法如下;

主料
辅料
配料

砂锅羊汤什锦的做法步骤

小窍门&温馨提示

汤菜特点;汤汁乳白、颜色美观、汤汁味美、口感鲜香、食材多样、营养丰富。



温馨提示;

1、羊肉要用清水浸泡2-4小时方能去除膻气,吃起来会非常鲜美。

2、羊肉切不可用开水汆烫,否则不易入味,也不易煮烂。

3、制作羊汤要一次把水加足,始终要用中火来熬制,使汤保持在翻滚状态,这样才能把汤煮的洁白而浓郁,最好放些干口蘑,味道会更好。由于家里没有干口蘑,我用了些香菇,颜色有些变色,影响洁白度效果稍差,但味道还可以。

4、吃的时候把汤舀到小碗里,可放些辣椒油、芝麻酱和香菜末,如不喜欢可不放,直接喝汤会更鲜美。
分类: 热菜 儿童 老人 西北菜 冬季食谱 宴客菜 晚餐
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