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1.土豆削皮,洗净。
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2.用檫子檫在面盆里。
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3.一碗面粉。
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4.先倒入一些,和土豆搅匀在一起,使土豆条上都沾上面粉,土豆条之间是分开的。
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5.往搅均匀的面盆里放入半勺大料粉,一勺盐,搅匀。(根据自己口味添加)
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6.做水,沸腾,把龙布弄湿,不要拧,如上图,放入锅中。
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7.把拨烂子放入锅中,蒸15分钟。
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8.15分钟后,提上龙布的四角,把蒸好的拨烂子倒入准备好的盆里。
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9.用筷子搅开。如图。
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10.往锅中倒入适量的油,油红后,放入葱花和辣椒(可不放),倒入拨烂子。用铲子翻搅。中间可适量加盐。
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11.用锅铲翻搅。拨烂子的表面微焦就可以出锅了。
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