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快捷美味“香辣热拌面”

快捷美味“香辣热拌面”

“面条”是中国较具特色的美食。南北方的做法很多,有汤面、炒面、卤面、拌面等等,数不胜数!在制作中有切面、削面、抻面、压面等。面条的形状也是,细的,细如油丝,宽的,状如板儿带。吃起来,无论是爽滑、筋道、软硬都各具特色。
今天做一款私家美味面食“香辣热拌面”。此面制作快捷,最适合上班族回家后熟练制作,其口味浓香微辣,吃起来别具风味。这是大炒勺根据川贵风味自己改良研制的一款,自感觉口味不错的面食,特拿来和朋友们分享!具体做法如下;

主料
辅料

香辣热拌面的做法步骤

小窍门&温馨提示

此面特点;做法简单、颜色美观、浓香微辣、口感润滑。



温馨提示;

1、面条选择宽窄粗细按自己喜好而定,购买成品即可,自己擀制的面条会更好。

2、花生米也可买现成的油炸花生米,或五香花生米均可,自己炒制或炸也可以。

3、在炸辣椒时切不可炸糊,炸糊了会发苦,口感就不好了,一般与葱花同炸不易炸糊,炸的时候油温不宜过高。

4、最好选择可以生吃的鲜酱油为好,一般较便宜的酱油还是在锅里烧一下比较好,这样可断掉酱油的生味,吃起来没有生酱油味道会更香。
分类: 主食 家常菜 老人 夏季食谱 快餐
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