上汤豌豆苗

1.主料：豌豆苗
辅料：猪里脊、皮蛋
调味：蒜姜、高汤、盐适量、水淀粉。

2.豌豆苗洗净、皮蛋去壳切丁、猪里脊切碎丁。

3.里脊丁放入少许盐、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀备用。

4.锅置火上少许油烧热，爆香姜蒜末。

5.下入皮蛋丁翻炒均匀。

6.倒入适量高汤，转中火熬煮。

7.待汤汁烧开，放入豌豆苗、里脊肉丁、适量盐、鸡粉。

8.略煮2-3分钟，倒入水淀粉勾芡即可。