苹果椰蓉玛芬

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苹果椰蓉玛芬

前一次做了苹果蛋糕，同事反映灰常好吃，嘻嘻，所以这次决定再做一次苹果蛋糕，不过是用玛芬的做法，果然很好吃的说~。大家来看看成品图片吧先，然后呢。。。我就替大家试吃了哈，嘿嘿。

主料

辅料

柠檬皮末适量
苹果丁200g
柠檬汁15ml

配料

苹果椰蓉玛芬的做法步骤

1.将柠檬切开，挤出汁备用。
2.低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
3.将软化的黄油和糖放入碗内
4.黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。
5.分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
6.加入牛奶。(不需要搅拌)
7.加入柠檬汁和柠檬皮末。(不需要搅拌)
8.倒入过筛后的低筋面粉。
9.用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
10.拌好的面糊。
11.将面糊盖上保鲜膜静置30分钟，若超过30分钟，请放入冰箱，这样做是为了让牛奶等液体更好的跟面粉融合在一起。
12.这个时候可以做苹果酱了，将苹果切丁，加入柠檬汁，白糖倒入锅中，用中火煮至苹果中的水分析出，后转为小火，烧到水果的水分充分蒸发，果酱变成棕红色且稠厚的时候关火，记得要是不是的搅拌一下，免得果酱焦掉。
13.酱面糊放入纸杯中，在放到纸杯一半处，倒入一部分的苹果酱。
14.再覆盖上一层面糊，到8分满的时候即可。
15.再在上面放上苹果颗粒。
16.在苹果丁上面撒上一层椰蓉。
17.放入预热过的烤箱，烘烤即可。

分类：烘焙

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