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水煮肉片
厨房小豆豆
我这道菜营养,而且经个人改良后加入了孜然粒,味道不一般呦,
食材简单,好学易做,关键是好吃!
初级
烧
未知
十分钟
主料
里脊肉
500克(三个人的量)
辅料
鸡毛菜
200克
花椒
适量
孜然粒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
干淀粉
适量
鸡精
适量
水煮肉片的做法步骤
1.
肉洗净,切成小薄片,放入少量盐和鸡精,还有干淀粉,搅拦均匀,放一边待用。
2.
把辣椒,葱切成小段,蒜切成片,姜切成小末。
3.
洗好鸡毛菜,上锅用开水焯一分钟,捞出,放入盘中,焯菜的水不要倒掉,放在一边儿待用。
4.
上锅放入油,油到七成热放入辣椒,然后放入花椒,孜然粒,然后放入葱,姜,蒜,进行翻炒,然后放上豆瓣酱,进行爆炒。
5.
放入刚才焯菜用的水,大火烧开,放入盐,鸡精适量,然用放入肉。
6.
大火将肉煮熟(切记是大火,小火容易使肉变老),起锅前放入少量香油,然后放入成有鸡毛菜的盘子里,这样一盘 即营养又爽口的水煮肉片就好了。
小窍门&温馨提示
焯菜过的水,在焯菜过程中菜里的营养会留失到水里,所以焯后的水,有一定的营养;
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