茶树菇焖鸭

梅依旧

茶树菇焖鸭

1、同样的做法，还可以把老鸭换成排骨、子鸡、牛腩等，味道也不错。

2、不用砂锅，直接在炒锅中也可。

主料

辅料

葱姜蒜适量

配料

茶树菇焖鸭的做法步骤

1.将茶树姑的根部切除，洗净。
2.豆腐皮切粗丝。
3.老鸭剁成小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用。
4.锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香。
5.倒入鸭块大火爆炒出油。
6.放入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味。
7.将茶树菇、豆腐皮放入锅内煸炒。
8.倒入砂锅中，加入漫过所有材料的清水，稍许香醋、一个葱结，大火烧开转小火炖至鸭肉酥烂，煮收浓汤汁即可。

分类：热菜粤菜老人冬季食谱宴客菜午餐

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