土黄鳝炖排骨

采衣

土黄鳝炖排骨

黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂，可提高记忆力，补脑健身。并且黄鳝中含有能调节血糖的“鳝鱼素”且脂肪含量较少，所以非常适合糖尿病患者实用。黄鳝种维生素A含量很高，可增进视力，促进皮肤的新陈代谢。常吃有很强的补益作用，对身体虚弱，病后效果更明显。

主料

辅料

配料

土黄鳝炖排骨的做法步骤

1.1.排骨洗净，放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形。
2.2.黄鳝洗净，去头尾，背部用刀背用力拍，然后切小花刀。冬笋切小块。
3.3.排骨放入砂锅中，加少许醋，料酒，火腿丝适量清水，大火烧开，小火慢炖25分钟。
4.4.砂锅中放入香菇，盐，少许白糖。小火炖10分钟。
5.5.放入黄鳝段，冬笋片。烧开，小火继续炖15分钟。
6.6.煮至黄鳝熟透，撒少许胡椒粉即可。
7.7.撒上葱花
8.8.汤汁鲜美
9.9.土黄鳝所以味道特别的好

小窍门&温馨提示

黄鳝现杀现吃，死黄鳝不能食用，黄鳝不可以与狗肉菠菜同食。

分类：热菜闽菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

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