香芋五花烧

Jane.Yang

香芋五花烧

主料

辅料

香芋五花烧的做法步骤

1.五花肉清水漂洗干净放入汤锅中，半块姜、1个八角、几粒花椒同时放入锅中，加水没过肉煮15分钟捞出放凉（中途撇去浮沫）。
2.香芋...。
3.香芋去皮切2cm见方的块。
4.姜和蒜切末。
5.煮好的五花肉。
6.煮好的五花肉切成块（大小同香芋块）。
7.锅中放入适量油烧到5成热，中小火放入白糖用铲子翻炒，出现丰富的金黄色泡泡时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。
8.放入姜蒜末、花椒粒、八角，淋入酱油后将五花肉炒出香味。
9.倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖半小时，直到汤汁收干肉块成熟。
10.顺着锅边加入香芋，将肉翻至香芋上方，加入没过香芋的水加盖焖15分钟，直到香芋软糯，加入盐，转成大火将剩余汤汁收干即可。

小窍门&温馨提示

Jane的手看到皮粗肉厚的，对这东西可是很感冒的，不光芋头，就连切青圆椒后手都火辣辣的。所以削芋头的时候最好戴上手套，不然手痒难耐哟。

分类：私房菜儿童老人夏季食谱宴客菜午餐

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