第一次蒸的大馒头

海蓝澜

第一次蒸的大馒头

虽然蒸馒头步骤挺简单，但出来的成品还是不太满意，请教了色尘和蝶儿等众多高人，虽给予了我高度的评价，但我知道，我的问题是揉面不到位。下回嘛，肯定比这次好，嘿嘿。

主料

面粉450克

辅料

第一次蒸的大馒头的做法步骤

1.古船面粉450克，糖一点，混合。
2.温水、干酵母。
3.30度左右的温水溶了4克左右的干酵母。
4.静置5分钟。
5.将酵母水。
6.一点点加入面粉中。
7.揉面。
8.揉至表面光滑。（我揉的不怎么到位）
9.蒸锅里加入40度左右的水。
10.把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。
11.大概一个多小时吧。面团变成2倍大。
12.取出面团，排气，揉啊揉。
13.让面团表面光滑。
14.再室温醒发半小时。
15.案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。
16.蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟。

分类：主食家常菜老人早餐工作餐

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