榨菜鸡丁

1.鸡脯肉、榨菜、青红椒。

2.鸡脯肉。

3.鸡脯肉、青红椒全部切成黄豆粒，生姜、蒜切碎，干红椒切节。

4.榨菜洗净用清水浸泡1小时，然后切丁。

5.将鸡脯肉用生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟。

6.锅内热油，六成热时，倒入鸡米迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起备用。

7.锅内热油，依次下入干红椒、姜、蒜、榨菜，青红椒，炒至发干。

8.倒入鸡米，调入鸡精，炒匀即可起锅。