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干煸蘑菇
大炒勺
老北京的传统风味《干煸蘑菇》。
初级
炒
中辣
十分钟
主料
杏鲍菇
250克
辅料
鲜红辣椒
一个60克
姜
10克
葱
20克
配料
烹调油
10克
酱油
5克
蚝油
10克
黑椒酱
5克
绍兴黄酒
少许
干煸蘑菇的做法步骤
1.
全部食材。
2.
把蘑菇切成条,红椒切条,葱姜切丝。
3.
炒锅上火注入油。
4.
油热煸炒蘑菇条。
5.
蘑菇煸上色后放入葱姜继续煸炒。
6.
把蘑菇煸炒微黄后放入红椒煸炒数下。
7.
依次烹入花雕酒,然后烹入酱油,酱油断生后放入蚝油和少许黑椒酱。
8.
全部作料放入后,开大火翻炒3分钟出锅即可装盘上桌。
9.
上桌了。
小窍门&温馨提示
此菜特点;味道浓郁、咸鲜微辣、焦香甘美、软糯适中,饮酒佐餐两相宜。
分类:
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