紫苏麻辣鱼

1.鱼处理干净

2.将鱼两边的肉剔下,鱼骨切块

3.片下来的鱼肉切成鱼片,用蛋和盐抓匀

4.粉皮切条,紫苏洗净备用

5.热锅下油炒香姜片,将香水鱼料倒入锅肉爆香

6.将鱼头和鱼骨一块下锅稍煎

7.加两碗水煮至鱼汤变浓

8.鱼汤浓时加入紫苏

9.依次下粉皮

10.粉皮变软，一片片加入鱼片断生即可出锅，另起锅烧点热油浇在鱼上即可