五香熏鱼

爱吃de胖子

五香熏鱼

青岛的一种家常小吃，下酒的好菜，也可当小吃。

主料

鲅鱼一条约2.5斤

辅料

五香熏鱼的做法步骤

1.鲅鱼一条，稍微解冻
2.切成5毫米宽的薄片
3.放在通风处控干水分
4.在锅中把花椒焙干
5.再放入酱油，葱姜，冰糖，大料小火熬开
6.盛入碗中，这样熏鱼汁就熬好了
7.再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒，这样更出味
8.用煎锅把切好的鲅鱼煎至两面金黄色
9.把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出即可

小窍门&温馨提示

做好的熏鱼放在通风处风干味道更好

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐上海菜夏季食谱晚餐

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