樱桃酱奶油慕斯

大炒勺

樱桃酱奶油慕斯

炎炎夏日的午后，来杯冰冻柠檬茶，再吃一块冰点，暑气顿消，令人十分惬意！振奋精神，工作倍添活力。呵呵，做白日梦呢！那么紧张，哪有此等美事！
大炒勺的冰点制作，美事即可到来。在下为您奉献一款“樱桃酱奶油慕斯”，特为您消暑解闷儿。前文中做了一款戚风蛋糕，就把它切一块来做这款冰点。

主料

戚风蛋糕八分之一片

辅料

配料

自制樱桃酱100克
细砂糖20克
朗姆酒1茶匙

樱桃酱奶油慕斯的做法步骤

1.把八分之一片戚风蛋糕压入模具中。
2.压好后模具放到蛋糕托片上。
3.把2克鱼胶粉用20 ml开水化开。
4.舀两汤匙倒入樱桃果酱中搅匀。
5.把搅拌好的樱桃酱馅料，倒入模具中抹平。
6.把模具放入冰箱冷藏15分钟。
7.在鱼胶汁里舀入20克砂糖化开。
8.再舀两勺加糖的鱼胶汁和一勺朗姆酒倒入鲜奶油中拌匀。
9.从冰箱里取出模具，把鲜奶油倒入其中。
10.用吹风机稍事整形，二次放入冰箱冷藏15分钟。
11.冷藏15分钟后取出模具，用起模刀脱模。
12.然后在蛋糕的奶油面上码放上白兰瓜和一粒沾好鱼胶糖水的红樱桃，便可码盘上桌使用。

小窍门&温馨提示

1、制作此点可选用任何造型的慕斯圈，按照自己的需要来切割蛋糕，馅多可切的薄些，馅少可把蛋糕切的厚一些。

2、鱼胶粉或鱼胶片用量要合适，多了口感不好，少了不易定型。

3、原料要事先准备好，馅料稍事固定便制作下一环节，要快捷卫生，不宜久放。好的鱼胶粉会很快凝固，不必非要等很久。

分类：糕点烘焙儿童下午茶

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