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1.白面和玉米粉混合,一起和好,醒一会
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2.牛肉切丝,加入盐、淀粉拌匀;青红椒、洋葱、姜切丝 蒜拍破
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3.醒好的面,下剂,擀成薄一点的饼
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4.擀好的玉米饼放入开水锅,隔水蒸熟
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5.第一张饼入锅蒸时,擀第二张饼,擀好后放在第一张饼上继续蒸,如此擀一张蒸一张
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6.擀完最后一张饼,并放入锅中后,再蒸十分钟
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7.蒸好的玉米饼,取出晾凉
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8.将玉米饼一张张分开,切成条状
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9.坐锅烧热,加2茶匙,滑散牛肉丝,盛起
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10.锅中余油爆香姜、蒜、洋葱、青红椒,放入切好的饼条翻炒
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11.加入盐、胡椒,翻炒均匀,炒至饼有点发干
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12.倒入牛肉丝翻炒均匀,调味即可