家常美食“千层肉饼”

大炒勺

家常美食“千层肉饼”

今天做一道省事的饭菜，其实，只是一道主副食合一的美食“千层肉饼”，再配些小菜和粥，也就足矣了！

制作简单饭菜的好处是，节省能源，又不算太热，做的好了，既可口又不受罪。

主料

辅料

配料

千层肉饼的做法步骤

1.面粉300克、猪肉馅250克、葱花50克、姜末15克、五香粉1克、酱油15克、黄酒5克、盐3克、鸡粉2克、香油适量、花生油适量、清水适量。
2.肉馅里放葱花、姜末、五香粉。
3.盐.....
4.黄酒....
5.酱油....
6.香油....
7.鸡粉拌匀，加适量的清水搅打上劲儿。
8.搅打好肉馅备用。
9.面粉加温水合成面团儿，合的面团儿要软一些。
10.合好面团儿后。
11.盖上湿毛巾饧30分钟。
12.把饧好的面团儿。
13.用擀面杖擀开，擀成大的长方形面片，厚度在2毫米左右。
14.用手把肉馅均匀的铺在面皮上，在面片的一端留出12厘米宽度的空白。
15.然后从空白处开始折叠到另一端。
16.把面片折叠好后。
17.用手捏牢接缝处，用擀面杖稍事擀平即可。
18.把饼坯放入电饼铛内开始烙制，饼的表皮稍有上色。
19.便用毛刷涂抹少许烹调油，然后继续烙制，直至烙熟为止。
20.把烙熟的千层肉饼取出。
21.切成合适大小的块，码盘上桌即可食用。

小窍门&温馨提示

此饼特点；外焦里嫩，皮酥馅软、味道浓郁、鲜香可口。

温馨提示；

1、把肉馅加少许水，搅打上劲为最好，馅料不宜太干。

2、面要用温水来合，面团要软，饧的时间要够，能达到可以抻面的效果才好使。

3、由于此饼较厚，因此在烙制时不宜求快，要烙熟为止。

分类：主食家常菜鲁菜儿童早餐

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