豆腐宝盒

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豆腐宝盒

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辅料

豆腐宝盒的做法步骤

1.所用材料：老豆腐、虾仁、玉米、豌豆、胡萝卜
2.虾仁中放适量盐、料酒、淀粉，抓匀一下，腌制备用
3.把老豆腐切成大小相等的块
4.锅内倒适量油，油八成热后，将豆腐块放入煎
5.正面煎好后，用锅铲将豆腐翻个身，继续煎，用中小火
6.豆腐的侧面也都煎一下
7.等豆腐块煎制成金黄色后，捞起，放厨房纸巾上吸下油
8.用厨房小刀跟勺子在煎好的豆腐上挖出个整齐的洞来
9.锅内倒适量橄榄油，将胡萝卜丁、玉米、豌豆倒入
10.翻炒约1分钟
11.将腌过的虾仁倒入，炒几下
12.迅速倒入水淀粉跟蚝油，翻炒均匀后，马上关火（因为后面还要蒸一下，这步将食材炒8成熟即可）
13.将炒好的配料用勺子填入豆腐盒子内，稍作下形状，入锅蒸10分钟
14.锅内放入调好的水淀粉，转小火，边煮边用筷子搅拌
15.往水淀粉中加适量味极鲜生抽、盐，煮开后关火，将这汁浇在蒸好的豆腐宝盒中即可

小窍门&温馨提示

1、虾仁，买活对虾，放速冻30分钟，拿出来很容易剥壳了的，这样剥的虾仁比买来的虾仁要新鲜、好吃许多

2、也可以不用老豆腐，直接用油豆腐代替

3、豆腐宝盒中的馅也可以用肉馅啊啥的，喜欢什么往里填入什么，花样可以有很多

分类：热菜家常菜私房菜宴客菜

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