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果料吐司
西马栀子
可能是老了,有点怀旧了, 喜欢小时候吃的面包,不是那么细腻,有一点点粗糙,而且也有嚼劲。所有做了这个果料面包,把水分减少了一些,烤的时间加长了一点,效果还不错呢。。。
初级
烘焙
奶香
三小时
主料
高筋面粉
300g
辅料
干酵母
4g
鸡蛋
1个
蜂蜜
20g
牛奶
30g
无盐黄油
30g
配料
盐
1g
果料吐司的做法步骤
1.
盆中放入高粉,盐,干酵母搅拌均匀然后再放入鸡蛋,蜂蜜,牛奶。
2.
揉成一个较光滑,能抻出较厚薄膜的面团时,加入分成小块的软化黄油,继续揉至能抻出透光透手的均匀薄膜,这时面团就算揉好了。
3.
覆盖湿布,室温发酵约1-1.5个小时。
4.
发酵好的面团平均分成3份,滚圆,盖保鲜膜,松弛20分钟。
5.
取一面团擀成椭圆形。
6.
上面撒上果料。
7.
将左右折起,成为一个细长的面皮。
8.
将这个细长的面皮再上下擀开成为长条,然后从上至下卷起。
9.
封口冲下,码放在吐司盒里 盖湿布,醒发约2小时至。
10.
9分满后,表面涂蛋液。
11.
放入预热好的180度烤箱下层,约烤40分钟。表面上色完毕后覆盖锡纸防止继续上色。
12.
烤好后放在烤架上凉凉。即可。
分类:
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