绿豆虾仁丸子

老杨的厨房

绿豆虾仁丸子

老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！

主料

辅料

虾仁二两

配料

绿豆虾仁丸子的做法步骤

1.绿豆泡软（泡到用手捏的动为好，不要泡到皮裂开了）。
2.有豆浆机的可以用豆浆机，如果用豆浆机，不要打太碎了，成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧，用刀碾碎。
3.虾仁淘洗干净。
4.大虾仁和姜末葱末一起碾碎。
5.绿豆渣，虾仁，面粉，盐，五香粉，味精，混合搅拌均匀。
6.挤成丸子入油锅炸至金黄即可。
7.可以蒸着吃，做早餐，配稀饭不错。
8.也可以像红烧狮子头那样红烧吃。
9.煮汤放几个也很不错，主要是要煮透。最好吃的还是刚炸好，趁热吃！

小窍门&温馨提示

1、丸子入锅时是热油大火，但是丸子全部入锅好，就改中小火，因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连，中小火慢慢炸，能炸透，外酥里嫩！

2、调味我没有写具体多少，是因为口味不同。参照炒菜放调料的量就可以了。

分类：热菜家常菜儿童夏季食谱宴客菜午餐

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