红烧鱼头

馋谗猫

红烧鱼头

昨天做完的菜心扒鱼丸，多下来一个鱼头。

主料

辅料

配料

豆瓣酱适量
韩式辣椒酱适量

红烧鱼头的做法步骤

1.先把鱼头改刀
2.这是鱼头的辅料，有条件的还可以放各种海鲜
3.热锅热油把鱼头煎一下
4.煎好后，放到一边待用
5.热锅热油把姜片和蒜片。干辣椒爆香再加豆瓣酱炒香，下鱼头加热水
6.水煮开后，加韩式辣椒酱，加少许盐。料酒。酱油。蒸鱼汁。白糖。白醋。
7.煮两分钟后加入辅料一起炖，加老抽调色
8.有些菜能不勾芡的，尽量不要勾芡。我就没有勾芡了。小火炖20分钟，大火收汁，调味。加少许葱段

小窍门&温馨提示

如果没有韩式辣椒酱，也没有关系，可以放海鲜酱或凉油炒豆瓣酱加少许冰糖，小火炒制，等冰糖完全融化也能达到那个效果哦

分类：热菜秋季食谱冬季食谱

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