简易披萨

bindao100

简易披萨

一款简单而且实用的披萨，其实就是蔬菜沙拉+面包坯

主料

辅料

简易披萨的做法步骤

1.除黄油和盐之外全部搅拌均匀，至一粗糙面团
2.加入黄油，和至面团光滑（5-6分筋性）
3.加盐摔打至筋性9分以上，饧置15分钟让面筋松弛并且首次发酵
4.下剂，100g/个，揉光滑（主要目的是排气，揉至表面光滑并且很有弹性即可），再次饧置15分钟
5.待面筋松弛后擀开，醒发箱中饧发90分钟
6.待面筋松弛后擀开，醒发箱中饧发90分钟（没有醒发箱就放在一个温热潮湿的环境中）
7.放烤箱先烤5分钟，待表皮结皮后涂一层番茄酱，然后铺上拌好的蔬菜沙拉，200/190烘烤15-20分钟就OK了！

小窍门&温馨提示

1.加水要分次加，切不可一次加多

2.盐不能早加，手工和面的话先加盐会延长一半时间

3.没有醒发箱就找个温热潮湿的环境，比如说有温水的蒸锅...

4.沙拉酱+各种蔬菜+盐+糖+胡椒粉！调制时候最好现拌现码，不然会出水

5.用胡萝卜的话先焯水至8成熟，不然其中的胡萝卜素不能被人体吸收

6.最后，最后说一句，前面的几个步骤忘了拍图片了#17这是我在美食网发的第一个菜谱，大家多指教#86 有烘焙爱好者交个朋友，我中西点都可以的

查看全部(共7步)

简易披萨的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页