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养生黑米酸辣凉面

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人间烟火:事无事,味无味
人间烟火:事无事,味无味 blog
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炎热的风,烦躁的空气,行走在夏天,大汗淋漓。汗涔涔的手脚和身体,甚至连思维都变得缓慢。说有雨,而且还是大雨。总还是有一件事是我所期待的夏天,我是真的很爱夏日的雨。

或是一种淡淡的思念,那首轻轻的小曲,只关乎心情,无关乎某个人,甚至这碗酸辣的冷面,和一杯闲适的凉茶,伴着我所期待的雨,只是这样,就让夏日有了美好的情怀,纯粹而彻底。夏至快乐。

山东有习俗,冬至饺子夏至面。夏至这天,要吃凉面条,也就是过水面。而夏至过后,天气也快要到了最热的三伏天,配合一杯清凉的酸梅汤,生津解暑,过一个美好的夏天吧。

养生黑米凉面

面条

原料:面粉225g、黑米粉25g、水100g、盐少许。

做法:

1、黑米粉和面粉混合,加少许盐,倒入水稍微揉一下成团。面条机面片1档,来回压;

2、直到压的很光滑,换4档,压一遍。然后换切面刀,窄面条。

面条机压面注意事项看:这里

手擀面做法看:这里

黑米酸辣凉面

原料:黄瓜胡萝卜青红辣椒香菜花生米、油、醋、生抽、蚝油、盐、香油、辣椒油。

做法:

1、备料。黄瓜胡萝卜切丝,辣椒香菜切碎;

2、调汁。醋,生抽,蚝油,盐,香油,辣椒油拌匀,加入切碎的辣椒香菜;

3、炒花生米。热锅凉油,放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎;

4、锅里烧开水,煮面。面煮好后捞出过凉,加入黄瓜胡萝卜丝,加入调料汁,加入花生碎,拌匀即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe1601017u20.html

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