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红咖喱鲜虾豆腐

美食厨房 > 热菜菜谱

授权原创博客:乌兰图雅
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

咖喱是亚洲很多国家都食用的烹饪香料,其中印度咖喱最辣!而大多数人喜欢吃东南亚的咖喱,尤其泰国咖喱以最为鲜美著称!咖喱又分红,黄,绿三种咖喱,红咖喱是我最喜欢吃的,其次是绿咖喱。

用咖喱可以烹调各种菜肴,我曾经在泰国餐厅吃了一道绿咖喱海鲜,味道绝对是鲜美无比呀!海鲜隐藏在绿咖喱之中若隐若现,海鲜带着咖喱的鲜美让你吃过了就忘不了!

豆腐也可以拿来和咖喱搭配,味道那也是非常赞!我选用了最喜爱的泰国红咖喱和北豆腐,虾仁及香菇,组合成一道鲜美可口的咖喱菜肴!鲜嫩的豆腐加上鲜美的咖喱,还有虾仁和香菇,想想都觉得美味无比,来看看我是怎么做的吧!

红咖喱鲜虾豆腐

原料:

北豆腐500克、鲜虾150克、香菇2大朵、洋葱半个、熟豌豆适量。

佐料:

泰国红咖喱膏2大勺、蒜末适量、鲜奶250克、盐少许、水淀粉少许,清水适量。

做法:

1 豆腐切一寸见方的厚片,鲜虾去掉头部,去沙线,去壳留尾开背,洋葱切丝,香菇切片,蒜切末。

2 锅里油烧热,放入虾头炸出虾油,将虾头捞出。接着放入洋葱,蒜末,香菇,煸炒出香味。

3 放入2大勺红咖喱膏煸炒均匀。

4 倒入250克鲜奶,再加适量清水小火煮开。

5 汤汁煮开后放入虾仁煮到颜色变红。

6 接着放入豆腐块。

7 让豆腐全部融在汤汁中,加少许盐调味,小火煮开。

8 煮开后撒入熟豌豆,淋入少许水淀粉勾芡即可。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-37033-do-blog-id-134868.html

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