海带头烧肉

玉池桃红的博客 blog

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导语：这段时间天气越来越冷了哈，每到这时候，总是特别的有食欲。很喜欢海带，尤其喜欢吃厚厚的那种海带，前段时间在网上看到有卖海带头的，就买了几袋，泡发好了，凉拌了些吃，结果发现这海带头太硬了，虽然俺凉拌就泡好，还煮了好长时间，但凉拌后还是感觉有些硬哈，太有口劲了。哈哈。这次就用它炖五花肉了，经过与五花肉的炖制，海带头变得很绵软了。

原料：海带头适量、五花肉500克、姜、葱、冰糖、八角、花椒、料酒、老抽、盐

做法：

1、海带头泡好清洗干净，五花肉切块，葱切断，姜切片，准备好八角和花椒；

2、锅中放水，放入几片姜片，水开后放入五花肉焯水，捞出沥干水分备用；

3、锅中放少许油，放入五花肉煸炒，小火慢慢煸至出油；

4、五花肉微微发黄时，放入葱姜，八角和花椒煸出香味；

5、放入海带头翻炒，放入老抽和料酒翻炒，加入冰糖翻炒至融化；

6、加入开水，没过海带头和五花肉。大火烧开后，转中小火慢慢炖；

7、等炖至五花肉软烂，海带头变绵软，放入盐调味；

8、最后如果汁还比较多，就大火收一下，撒些葱花即可。

小贴士：最好一次加够开水，如果加冷水，热胀冷缩，肉会变硬些。

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