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早烧饼

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导语:在我们这儿,这种饼卖的人不是很多。但是一般人都会吃过。用来夹油条是最香的了。二片合在一起卖的。自己家做的时候,发酵就放在室温下,可以发过一点,烙的时候,加些碱末,这样就不会酸了。

原料:米粉100克、水100克、白糖5克、酵母1克、碱末少许

做法:

1、将米粉倒入容器中;

2、加入酵母粉和白糖;

3、再加入水搅拌均匀,放一晚上。然后再重新搅拌均匀,因为放一晚上后下面会比较稠,上面会比较稀,所以要重新搅拌。加一丁点碱末。大约是大拇指和食指挰一点就行了。再搅拌均匀。主要是依靠它的发酵,如果没发酵起来饼就是不会松软了;

4、平底锅要加热,抹油;

5、倒一点面糊在锅里;

6、盖上盖,一会就熟。只煎一面就好。另一面不用煎。火力要小一点哦。不然会糊掉了。每次操作的时候,锅里都要抹点油防粘。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/281066821.html

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