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自制肉松

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CANDEY blog
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导语:面包机可以很万能哦,就连看起来好像很难做的肉松也不在话下。轻松省时又省力。最主要还是吃的放心哦。

原料:

主料:精肉(或里脊肉)350克

炖料:料酒2茶匙,葱2小段,姜2片,八角1个,花椒10粒,香叶1片

调料:盐1/2(口重的话可以多一些)茶匙,蚝油2茶匙,生抽2茶匙,老抽1/2茶匙,糖1汤匙,油1汤匙

做法:

1、煮锅里倒入足量水,将精肉放入,煮沸后淋入料酒(图1),大火焯煮三分钟(图1);

2、捞出肉,切成小块(图2);

3、另起锅,倒入足量水,烧开后放入肉块,葱段,姜片,八角,花椒和香叶,大火烧开转小火炖至筷子可以穿透肉块(不同的肉需要的时间不同,精肉约30-40分钟)(图3);

4、捞出肉块,过下凉水,沥掉水分,用擀面杖擀散(图4);

5、放进面包桶,并调入盐,蚝油,生抽,老抽,糖和油(图5);

6、送入面包机,先大体搅拌匀,开启一个“果酱”程序,盖上盖子,开始工作(图6),直至程序结束,肉松松散。

小贴士:

1、这个用量,一个果酱程序就可以做好肉松,如果量多,则根据实际情况,重复程序直至成品效果满意;

2、中途可以根据自己口味,品尝着决定是否需要增加调料的用量,还可以增加适量五香粉,辣椒粉等丰富肉松的味道。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa50102ey2h.html

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