菜谱大全
搜索

高端餐饮寒冬未结束 小南国加速平民化谋求"过冬"

资讯 > 餐饮资讯

导语:高端餐饮市场的寒冬还没有结束,餐饮企业的转型仍在持续。在湘鄂情布局快餐和团膳市场的同时,小南国也在争取中端市场,带动旗下南小馆和小小南国的拓展。

记者昨日获悉,在上半年净利下滑四成的情况下,小南国明年将继续扩张,“开店大概有十二三家,一半是小南国,一半是南小馆和小小南国,慧公馆暂时没有开店计划”。

小南国表示,在宏观经济和政策的影响下,小南国上半年全国门店的客单价平均降价幅度为10元,现在约为219元,但北京的降价幅度高于平均水平。

另一高端餐饮湘鄂情也同样自降身价,直接转型家庭欢聚餐厅。不过,转型后的湘鄂情依然巨亏。同时,湘鄂情收购的简餐“味之都”也表现平平。

湘鄂情董事长孟凯曾在去年5月表示,以北上广深等一线城市为开端,在三年内新开500家味之都门店。不过,据记者了解,味之都目前在北京仅有四五家店。同时,静雅、唐宫等高端餐饮品牌都纷纷推出平价菜系拉拢大众消费。

原文地址:http://shipin.people.com.cn/n/2013/1129/c85914-23691831.html

下一篇

大家都在看...

查看更多餐饮资讯文章

推荐专题

美食天下首页