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消毒过程被曝简化 呷哺称严肃处理相关人员

导语:近日,有媒体曝呷哺呷哺餐具清洗消毒过程被简化,放入水中两三秒就捞出,而消毒池、消毒柜基本为闲置状态。昨天呷哺呷哺公司表示,个别餐厅个别员工不按操作规范进行清洗消毒一事,是公司坚决不允许的,并会对相关人员进行严肃处理。

据报道,在呷哺呷哺通州的一家门店,洗碗间内共有四个池子,按照操作顺序分别是洗涤池、清洗池、消毒池和冲洗池。但在实际操作中,洗碗工只是给洗涤池里的餐具抹上洗洁精,并扔进清洗池,另一人负责清洗并捞出摆放。洗碗过程只使用洗涤池和清洗池,消毒池和冲洗池根本没用。

在非高峰期时,洗碗工还会将餐具浸在水里晃动两下,但在中午12时和晚上6时左右的高峰期,这些餐具就被直接捞出,从放入到捞出最快只用两三秒。

呷哺昨天对此回应称,对于媒体的报道,个别餐厅个别员工不按操作规范进行清洗消毒一事,是公司坚决不允许的,并会对相关人员进行严肃处理。还会严查其他店面,同时对员工再进行相关流程的培训,避免出现类似问题。

原文地址:http://shipin.people.com.cn/n/2013/1206/c85914-23762114.html

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