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海带头炖小脆骨排

玉池桃红的博客 blog
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导语:去超市逛时,买了些猪小脆骨排,都是小脆骨,没有一点骨头,哈哈,是那种不用吐骨头的排骨哦。家里还有海带头,提前泡了一天一夜,配上这小脆骨排,简直就是绝配。海带头和小脆骨排都需要长时间炖制,口感才好吃。

原料:小脆骨排750克,海带头300克,蒜苗几根,盐,生抽,老抽,料酒,葱,姜,蒜,白糖

做法:

1、海带头提前泡一天一夜,清洗干净。小脆骨排清洗干净;

2、锅中放水,放入葱断、姜片和料酒,放排骨焯水,捞出淋干水分备用;

3、炒锅中放油,油热后放入八角,花椒,和葱、姜、蒜爆香;

4、放入小脆骨排翻炒;

5、放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒;

6、加入海带头翻炒;

7、加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制;

8、约两小时,汁也收得差不多时,放盐调味。如果汁还比较多,可以开大火收汁;

9、加入蒜苗点缀下即可出锅了。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882013111092833910

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