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香菇炒瘦肉

玉池桃红的博客 blog
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导语:香菇独有的香味,俺非常喜欢,特别是新鲜的香菇,入口非常滑嫩,味道鲜美,与肉一起炒,荤素搭配,是咱老百姓饭桌上的家常菜哦。配米饭很不错。

原料:香菇10几朵,猪里脊肉200克,青椒一个,盐,生抽 ,胡椒粉,料酒,淀粉,葱,姜

做法:

1、里脊切粗丝,用生抽、料酒、胡椒粉、油、盐和淀粉腌制一下。青椒和香菇切丝;

2、锅中放油,油热后放葱花和姜丝爆香,放里脊丝滑炒,肉变色后盛出备用;

3、锅中重新放油,放葱花和姜爆香,放香菇丝翻炒;

4、香菇丝变软后,放入肉丝翻炒均匀;

5、放入青椒丝翻炒均匀;

6、放入适当的盐调味即可关火。

小贴士:

1、香菇容易出水,洗好后用手撮一下,把大量水分撮出来;

2、放入青椒后就可以关火了,青椒太熟太软不好吃哦;

3、腌制肉丝的时候已放了一部分盐,最后再加盐时,一定要品尝下再加,别咸了。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201311308302246

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