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凉拌三丁

玉池桃红的博客 blog
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导语:今天晚上煮了八宝粥,搜罗了下冰箱,就用几根芹菜,一块莲藕还有泡好的花生米,做了一个配粥的小凉拌菜,很清新,非常脆爽可口,节后吃这个很开胃,还清肠,哈哈,感觉真不错。其实,俺今天的这道小清新凉拌菜,颜色非常好的,但晚上在光线下拍,真的掌握不好,拍的颜色黄黄的,大大的失真了。本来漂漂亮亮的小凉拌菜让俺拍成了这样,大家将就这看吧,在灯光下拍,俺真的玩不好哦。

原料:芹菜,莲藕,花生米,八角,花椒,盐,生抽,花椒油,香油

做法:

1、准备好原料,花生米提前泡好,芹菜洗干净,莲藕去皮;

2、锅中放水,放入八角和花椒,水开后放入花生米,煮5、6分钟即可关火焖一会;

3、把芹菜和莲藕都切丁;

4、锅中放水,放入少许油和盐,水开后放入莲藕丁和芹菜丁焯水,芹菜变色后即可捞出,冲凉水,淋干水分;

5、把芹菜、莲藕丁和花生米放入容器中,加入盐,生抽,花椒油,白醋,香油搅拌均匀即可。

小贴士:焯水时,放入盐和少许的油,焯出来的菜颜色更艳丽更漂亮。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820141119264973

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