饮食健康

通乳家常鲤鱼菜谱

导语:民间历来把鲤鱼当作鱼中上品,有一定的药用价值,具有通乳、利水、消肿、下气、止咳、安胎、消除黄疸、镇惊的作用。

上海谷女士咨询:我产后乳汁不多,听说鲤鱼汤能够通乳,想请专家点评一下。

上海市执业药师协会邬时民解答:鲤鱼的确是一种有助通乳的佳品。民间历来把鲤鱼当作鱼中上品,有一定的药用价值,具有通乳、利水、消肿、下气、止咳、安胎、消除黄疸、镇惊的作用。适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。给读者推荐两个以鲤鱼为主要原料的通乳家常菜谱:

1.鲤鱼汤。鲤鱼500克,荜拨2.5克,川椒10克,葱、姜、料酒、醋、味精、香菜适量。鲤鱼去杂洗净切小块,葱、姜拍破。将鲤鱼、荜拨、葱、姜放入锅内,加水适量,旺火烧开,小火焖煮40分钟,放入料酒、醋、味精、香菜。

2.赤豆烧鲤鱼。1000克重的鲤鱼一条,赤豆50克,陈皮6克,尖辣椒6克,草菇6克,葱、姜、盐、胡椒粉、鸡汤各少许。鲤鱼去杂洗净。赤豆(事先煮酥)、陈皮、尖辣椒、草菇塞入鱼腹,放入盆内加上葱、姜、盐、胡椒粉、鸡汤,上笼蒸30分钟。

鲤鱼的营养价值较高,适合产妇食用。每100克鲤鱼肉中,约含蛋白质20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克,并含有多种维生素和人体必需的微量元素。此外,鲤鱼明目效果也较好。长期看电脑的办公一族也可常吃鲤鱼护眼。

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