饮食健康

春季四款超级养肝粥

导语:中医认为,春季补五脏应特别注重肝脏的进补,有“春季食补养肝为先”之说,并总结了以脏补脏,鸡肝为上;以味补肝,首选食醋补肝血,食鸭血;舒肝养血,菠菜为佳的食补经验。食养还有春天吃菜粥的民间养生法。

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在中医系统里肝主要有三大功能,一是储存血液,调节血量;二是疏通发泄,通达调畅人体气机,利于血行,助于各脏腑正常功能,包括脾胃的运化吸收和水液代谢功能的发挥;三是调节人的精神意识活动,舒畅情志。

因此,肝脏的养生也要遵从肝为将军之官这一属性。首先,肝藏血,而“行则血归于心,卧则血归于肝”,因此,在该休息的时候,一定要注意休息,尤其是午夜两三点时是肝经当令,更要休息好,才能养好肝。其次,肝主情志,肝气最恶抑郁。肝气不舒畅,人就会情绪低落,心烦意乱,精神不振,食欲减退。因此,调节自己的心态,保持乐观豁达的生活态度,对肝脏养生也是非常重要的。肝主怒,发怒对肝脏的伤害巨大,所谓大动肝火,避免情绪暴怒是有肝病的人最需要注意的。

食性的五味宜甜

中医理论与实践告诉我们:“当春之时,食味宜减酸益甘,以养脾气。饭酒不可过多,米面团饼不可多食,致伤脾胃,难以消化。”中医还认为,春季补五脏应特别注重肝脏的进补,有“春季食补养肝为先”之说,并总结了以脏补脏,鸡肝为上;以味补肝,首选食醋补肝血,食鸭血;舒肝养血,菠菜为佳的食补经验。食养还有春天吃菜粥的民间养生法。根据虚则补之的食补原则,气血双亏和体质虚弱的人春季食补更为必要。这些人可适当吃些人参、西洋参、蛤蚧,多吃红枣,也可服用黄芪红枣汤和蛋白类的食物补养身体。在日常膳食中,要多吃些新鲜蔬菜、豆芽、豆制品、海带以及鸡、鱼、蛋类。

对症食疗防百病

例如鸡肝粥可治老年人肝血不足、饮食不佳、眼睛干涩和流泪;鸡肝蒸天麻治疗老年人肢体麻木;葱、姜、韭菜祛湿辟秽浊,促进血液循环,兴奋大脑以解除“春困”等。春天桃红柳绿的时候,有花粉过敏易得季节性皮炎的人除少到鲜花盛开的地方,在饮食上要注意多吃新鲜绿叶蔬菜、禽蛋和动物肝脏。胡箩卜中含有胡萝卜素,在体内能转化成维生素A,对干性皮肤和“桃花癣”有一定的防治作用,是理想的食疗食品。

荐几款养肝养生粥:

1、猪肝绿豆粥

原料:猪肺,大米,绿豆

做法:将绿豆、大米洗净后,放入锅内加水同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,熬至八分熟时,将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后加入适量的盐和味精即成。

功效:此粥具有补肝养血、清热明目、美容润肤的作用,适合脸色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者经常食用。

2、决明子粥

原料:决明子10克,大米60克,冰糖少量。

做法:先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮,成粥后加入冰糖即成。

功效:该粥清肝、明目、通便。适用于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等。

3、菠菜粥

原料:菠菜250克,粳米250克,食盐,味精各适量。

做法:将菠菜洗净,在沸水中烫一下,切段;粳米放锅内,加水适量,煎熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续煎熬直至成粥时停火;再放入食盐、味精即成。

功效:菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的辅助治疗作用。

4、桑椹粥

原料:桑椹30克(鲜桑椹用60克),糯米60克,冰糖适量。

做法:将桑椹洗干净,与糯米同煮,待煮熟后加入冰糖。

功效:该粥可以滋补肝阴、养血明目。适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等。

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