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菠萝面包

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导语:这次做的菠萝面包,也许是菠萝果粒放得太多,甜滋滋的腻人。不过,这次面包的面发的极好,发面都顶出了面包桶。没办法,只得用了面团的2/3来做这个菠萝面包。糖渍菠萝果粒是前几天做的。就是把菠萝切成小丁用盐水冲洗过,再用糖腌制。用来冲水喝,做面包,都好。

原料:高粉250克、低粉30克、鸡蛋1个、牛奶150ml、橄榄油28克、白糖26克、盐3克、酵母粉约3克、糖渍菠萝果粒少许

做法:

1、将高粉、低粉、鸡蛋、牛奶、橄榄油、白糖、盐、酵母粉混合进面包桶内,启动2个和面程序;

2、面和好后,让其在面包桶内自然发酵。3个小时后,面已经顶出了面包桶;

3、取出面团,揉上3-5分钟;

4、摊开擀薄,均匀的将糖渍菠萝果粒铺在面饼上;

5、从一头开始卷,卷好后,捏紧边缘;

6、放进面包桶内,启动发酵程序;

7、发酵约40分钟后。面团涨至原先的2倍大时,启动烘烤程序;

8、烤好后取出稍晾,即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330102eg3g.html

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