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椰奶吐司

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玉池桃红的博客 blog
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中秋节过了,但它的余温还有哈,家里做月饼剩下的东西,还得一一处理,一样也不能浪费哦。中秋节前做蔓越莓奶黄月饼的时候,专门买了椰浆,做完后还剩下些椰浆,就做了这款吐司,椰香味道浓郁,组织绵密,好吃。

原料:高粉300克、淡奶油70克、椰浆120克、奶粉20克、白糖40克、牛奶15克、鸡蛋1个、酵母3克、盐3克。

做法:

1、将所有的原料混合放入厨师机里面,打开一档开始搅拌,厨师机会自动跳到 二档;

2、在面团揉至能拉出大片的薄膜,俗称手套膜即达到完全扩展阶段;

3、把面团收圆。盖上保鲜膜,现在的天气室温发酵就可以了;

4、当面团发至原来的2-2.5倍时,一发完成;

5、拿出面团在案板上揉,将面团内的气体排出。平均分成三份,揉圆后松驰15分钟;

6、醒发好的面团,擀成长面片;

7、自上而下卷起;

8、将卷好的面团摆入模具中,收边朝下。盖保鲜膜进行二次发酵;

9、发到九分满时,最后的发酵完成;

10、盖上模具的盖子;

11、预热烤箱180度,中下层,上下火,烤35分钟即可;

12、乘热刷一层黄油。室温放凉后切片或手撕吃都可以哈。

小贴士:

面粉的吸水量不一样,鸡蛋也有大小,所以加15克牛奶的时候可以少加些,观察情况后再加。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201481093559156

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